Σούπα που αποτελεί εξαιρετική πηγή β-καροτίνης.
Μεγιστοποίηση της απορρόφησης των καροτενοειδών: Το βράσιμο/ψήσιμο του κολοκύθι με την προσθήκη λίπους (κρέμα γάλακτος/λάδι) αυξάνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα των λιποδιαλυτών καροτενοειδών (προβιταμίνη Α).
Έλεγχος λιπαρών: Η κρέμα προσθέτει κορεσμένα λιπαρά. Συνιστάται η χρήση άπαχης κρέμας ή γάλακτος για τον έλεγχο της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Διευκόλυνση της πέψης: Το πολτοποίηση του βρασμένου κολοκύθι σε κρεμώδη σούπα μαλακώνει τη φυτική ίνα και το καθιστά πολύ εύκολο στην απορρόφηση.
Έλεγχος του γλυκαιμικού φορτίου: Το λίπος και η φυτική ίνα του κολοκύθι επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων, σταθεροποιώντας το επίπεδο του σακχάρου.